纯种斗牛梗犬挑选办法：
牛头梗的身体结构结实，且肌肉很发达，体形匀称且充满活力，显示出坚定、热情而聪慧的表情，像火焰一样的热情，看上去那样的甜蜜，且十分驯服。 头部:牛头梗的头部长，到口吻末端，结实的止部非常深，并不粗糙。面部圆润且呈卵形，整个的面部轮廓看上去前凸后翘且向上，没凹陷或断开的部分，近似于蛋形。从侧面看，从头顶到鼻尖所形成的曲线略呈拱形。平坦的额头坐落于两耳之间。非常明显的可以看出，双眼与鼻尖大于双眼与头顶之间的距离。下颚深且轮廓非常明显。
嘴唇：嘴唇整洁而紧闭。
牙齿：牛头梗的牙齿为钳状咬合或剪状咬合。若为剪状咬合，则前端的上下齿紧闭，健康的牙齿结实，且整齐的排列。
耳朵：耳朵小而薄，且两耳间距较近。当耳朵向上指时，则要有足够的硬度来维持竖立着。
双眼：牛头梗下陷的双眼，其颜色尽可能越深越好，眼神中闪烁着敏锐的光芒。小双眼呈三角形，坐落于接近头部的地方歪斜。双眼呈蓝色则为失格。
鼻镜：鼻镜呈黑色，鼻孔大且鼻尖向下。
颈部：牛头梗的颈部长而整洁，呈拱形，且肌肉非常发达，从肩部到头部的方向逐步变细，松弛的皮肤并不影响。
乳房：以前面看，胸非常宽阔，且非常深，与腹部比起来，前者与地面更接近。
身躯：牛头梗的肋骨扩张好且健康，短而结实的后背。后边的肋骨非常深。在腰部的地方略呈拱形。宽而平的肩部结实，且肌肉发达，但不看上去沉重。肩胛骨从下到上十分明确的向后倾斜。后面的肩胛不下陷也不突出。从胸的后部到腹部形成一道向上收的优美曲线。
腿:牛头梗的骨骼粗壮而结实，不尖锐也不粗糙;中等长度的前肢呈笔直，十分结实地支撑整个身躯。肘部不向内外翻转，结实的腕部与地面垂直。从后面看，后腿互相平行。大腿肌肉非常发达，关节靠下。后脚腕短而垂直。后大腿与第二节大腿间的后膝关节形成适合的角度。
足爪:足爪圆而紧凑，适合的向上拱，近似于猫足。
尾巴:牛头梗的尾巴短而细，且地方低，平举的状况是理想的。尾巴与身体相衔接的部分粗，然后逐步变细。
被毛:被毛短而平，摸上去感觉粗硬，看着十分有光泽。且紧贴于身体。
颜色:牛头梗的毛色为白色，头部长有斑纹是可以的。其它部分出现斑纹则为紧急缺点。皮肤带有颜色为正常现象。
步态:牛头梗步幅大且平滑，其步态看上去很轻盈，以前面或后面看，前腿与后腿互相平行。前腿导向好，后腿动作顺畅，膝关节与飞节形成适合的角度。行动看上去紧凑，且充满着愉快的心情，同时显示出机敏而有力。
缺点:与以上所描述的不符合，前肢弯曲都是缺点，前肢略微弯曲也是缺点，但不是非常紧急。
牛头梗的毛色除去彩色以外，其他颜色的规范都与白色牛头梗相同。允许排除白色以外其它任何颜色，或者是其它颜色带有白色斑纹的，其余都相同。比较理想的颜色为虎斑色。若大多数呈白色则为失格。
